酿酒始祖—杜康

“何以解忧，唯有杜康”，魏武帝曹操的慷慨悲歌，使杜康美酒带上了几分英雄色彩。而事实上，杜康是人，黄帝时为牧正，因创造酿酒而被誉为中国酒祖。

相传黄帝建立部落联盟后，经过神农氏尝百草，辨五谷，开始耕种粮食。黄帝命杜康管理生产粮食，杜康很负责任。由于土地肥沃，风调雨顺，连年丰收，粮食越打越多。那时候由于没有仓库，更没有科学的保管方法，杜康把丰收的粮食堆在山洞里。时间一长，因为山洞里潮湿，粮食全都霉坏了。黄帝知道了这件事非常生气，下令把杜康撤职，只让他当粮食保管，并且说，以后如果粮食还有霉坏，就要处死杜康。

后来，杜康为了防止粮食霉坏，把粮食全部装进了枯死的树洞里。谁知两年以后，装在树洞里的粮食经过风吹、日晒、雨林，慢慢地发酵了。从树洞里流出的水，把山羊、野猪和兔子都醉倒了。杜康用鼻子闻了一下从树洞里渗出来的水，特别清香，自己不由得也尝了一口，虽然味道有些辛辣，但却特别醇美，他越尝越想尝，最后一连喝了几口。这一喝不要紧，霎时只觉得天旋地转，刚向前走了两步，便身不由己地倒在地上，昏昏沉沉地睡着了。不知过了多长时间，当他醒来时只觉得精神饱满，浑身是劲。他便顺手摘下腰间的尖底罐，将树洞中渗出来的这种味道浓香的水，盛了半罐便去找黄帝了。

黄帝听完杜康的报告，又尝了他带来的味道浓香的水，立刻与大臣们商议此事，大臣们一致认为这是粮食中的一种元气，并非毒水。

于是黄帝便命杜康继续观察，仔细琢磨其中的道理。又命仓颉给这种香味很浓的水起个名字，仓颉随口道，此水味香儿醇，饮而得神，说完便造了个“酒”字。黄帝和大臣都认为这个名字起得好。从这以后，我国古代时候的酿酒事业开始出现了。后世人为了纪念杜康，便将他尊为酿酒的始祖。

历史上杜康确有其人，古籍中如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等书，对杜康都有过记载。

为弘扬中华民族的酒文化，纪念“酒祖”杜康而兴建的杜康仙庄，是中国第一个酒文化旅游区，是酒祖造酒遗址，是酒文化的发源地。

杜康仙庄为周平王封赐，座落在“酒祖”的故乡，洛阳汝阳县杜康村。该村三山环抱，一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺，清澈见底。其中，酒泉沟一段，百泉喷涌，清冽碧透，夹岸树木葱郁，景色宜人。

酒泉沟旁有杜康祠，始建于汉光武帝刘秀建武年间。近年来，当地企业出资重建了杜康仙庄。现在杜康仙庄占地800多亩，包括16个酒文化自然景观和22个酒文化人文景观。山门是琉璃瓦的朱红门楼，进入庄内有杜康祠、古酿斋、香醇园、酒泉亭、杜康墓园、知恩亭、爬山碑廊、雕栏池、酒功馆、酒过馆、七贤台遗址和饮中八仙殿等。

酒祖殿前中央有一石塔，上刻“风调雨顺，国泰民安”。酒祖殿两侧的石狮名为朝天吼，造型奇特，做工精细。其配座镌刻有八仙醉酒浮雕，各路大仙抱坛豪饮，俱成醉态。

杜康仙庄堪称是中国酒文化的乐园，而最引人注目的是中国酒文化博览中心，外墙上21幅彩绘壁画分别描绘了历史上与酒有关的名人诗句，如李白、杜甫、陆游、屈原、李清照、白居易等等。画面形象生动，栩栩如生。它们使杜康仙庄大放异彩，成为我国第一座中国酒文化的历史宝库。

历史上，杜康村民，岁岁贡酒浆，年年不纳粮。今天杜康是酒，杜康美酒行销全国，饮誉海外，人称“长寿酒”、“思乡酒”。中华酒文化，从杜康滴出第一杯玉液琼浆开始，便绵延不绝。